Por Patrícia Azevedo (Agência Anhanguera de Notícias)
O consumo de manteiga ou margarina sempre foi apontado como um dos vilões da saúde e da boa alimentação, mas uma pesquisa desenvolvida no Instituto do Coração (InCor) da Universidade de São Paulo (USP) revela que o consumo moderado do produto não aumenta o risco de pacientes com síndrome metabólica desenvolver doenças cardiovasculares. A síndrome metabólica é uma doença que aumenta em cinco vezes a chance de sofrer derrames e ataques cardíacos e atinge 30% dos brasileiros. Pacientes com síndrome metabólica podem ter pressão alta, obesidade, níveis baixos de HDL , o bom colesterol, e altos níveis de glicose e gordura no sangue. “Como nutricionista sempre tive essa dúvida sobre se podia ou não consumir manteiga ou margarina e qual deles era o melhor para a saúde”, conta a nutricionista Ana Carolina Gagliardi. Para tirar a dúvida, ela pediu que os voluntários consumissem manteiga, margarina com gordura trans e margarina com fitoesterol, substância que reduz a quantidade de colesterol ruim do sangue, o LDL. Os 66 voluntários deixaram de consumir as manteigas ou margarinas que estavam acostumados e foram divididos em quatro grupos. Um dos grupos passou a consumir 15 gramas (g) de manteiga por dia; o segundo grupo consumiu 18g de margarina com gorduras trans; o terceiro, 36g de margarina sem gorduras trans e o quarto, 30g de margarina com fitoesterol. Cada uma dessas quantidades tem 12g de gordura. “Verificamos que se a pessoa consumir essa quantidade, não terá um aumento do risco de doenças cardiovasculares”, comenta.
Sangue
O estudo é o primeiro no País a avaliar se o consumo da manteiga ou margarina aumentam o risco de doenças cardiovasculares. Durante a pesquisa, nenhum dos voluntários mudou a dieta e depois de 35 dias, a quantidade de proteínas que indica o risco de infarto permaneceu igual no sangue deles. O colesterol ruim também não aumentou no sangue. “Mas quem consumiu margarina com fitoesterol reduziu um pouco os níveis de colesterol ruim do sangue”, conta. O peso também não sofreu alterações. A pesquisadora comenta que tanto a manteiga quanto a margarina têm gorduras que fazem bem à saúde, a gordura monoinsaturada e a polinsaturada. Apesar de não ter testado voluntários saudáveis, a nutricionista diz que é possível deduzir que o consumo moderado destas gorduras não traga danos à sua saúde. “São necessários mais estudos para afirmar isso”, diz.
Fitoesterol
Tido como um poderoso aliado para a redução do colesterol ruim, o fitoesterol é um tipo de gordura com estrutura semelhante ao colesterol. O fitoesterol é encontrado em muitas plantas, mas em baixas concentrações. Quem quiser incorporá-lo à dieta tem que abusar de verduras e legumes e incluir na dieta o consumo de produtos enriquecidos com a substância. “Para ter uma redução de 10% no LDL é preciso consumir o produto enriquecido”, comenta a nutricionista.
26/02/2010  (http://cosmo.uol.com.br/noticia/47740/2010-02-26/consumo-de-manteiga-nao-faz-mal-para-a-saude.html)

 Se o seu cérebro fosse uma conta de e-mail, o sono – e, mais especificamente, cochilos – seriam o equivalente a limpar a caixa de entrada. É essa a conclusão de um novo estudo que pode explicar por que as pessoas dedicam tanto do tempo que passam dormindo a um estado pré-sonho conhecido como estágio 2, de sono sem movimento rápido dos olhos (REM). Há anos os estudos sobre o sono ofereciam indicações de que uma soneca poderia melhorar a capacidade humana de armazenar e consolidar memórias, o que reforça a ideia de que uma boa noite de sono – e cochilos ocasionais – ajuda bem mais a aprender do que virar a madrugada estudando. Agora, os cientistas podem ter descoberto, ainda que apenas parcialmente, como isso acontece. Durante o sono, informações que ficam abrigadas no setor de armazenagem curta do hipocampo – a parte do cérebro responsável pela memória – migram para o banco de dados de prazo mais longo localizado no córtex. Essa ação não só ajuda o cérebro a processar novas informações como libera espaço para que o cérebro absorva novas experiências. Isso significa que “não é só importante dormir depois de aprender; é crucial dormir antes de aprender”, diz Matthew Walker, da Universidade da Califórnia em Berkeley, o diretor científico do estudo, em entrevista coletiva. “O sono prepara o cérebro, posicionando-o como uma esponja seca e pronta a absorver novas informações”, disse.
Sonecas curtas
Em seu mais recente trabalho, apresentado hoje em uma reunião da Sociedade Americana para o Progresso da Ciência, em San Diego, Walker e seus colegas pediram a 39 jovens adultos que executassem diversas tarefas relacionadas ao aprendizado factual. Um grupo foi convidado em seguida a tirar uma soneca de 90 minutos, enquanto o outro permanecia desperto. Depois, os dois grupos realizaram nova rodada de tarefas. Os participantes que não haviam cochilado se saíram muito pior do que o grupo do cochilo, constataram os pesquisadores. Uma medição da atividade elétrica cerebral dos participantes que haviam cochilado revelou que sua memória ¿cache¿ se havia esvaziado durante o sono de estágio dois. Ainda que o estágio do sonho, ou sono REM, talvez seja mais conhecido, os seres humanos passam cerca de metade de cada noite em sono de estágio 2, no qual não ocorre REM. O sono com REM é crucial para o raciocínio mais complexo, por exemplo buscar conexões não óbvias entre fatos previamente aprendidos – um processo que Walker descreve como “uma busca no Google feita da maneira certa – ou errada”. “Quando você tem um problema, ninguém diz ‘fique acordado que amanhã isso passa’”, brincou o pesquisador. Em lugar disso, o sono, ou mais especificamente o sono com REM, é uma maneira de o cérebro receber informações que inicialmente podem não parecer relacionadas à sua ¿busca¿ mental, e assim permitir o desenvolvimento de soluções criativas. De fato, ele afirmou, os nossos sonhos podem ser uma espécie de campo de provas para a solução inconsciente de problemas.
Cochilos não funcionam para todo mundo
Infelizmente, as novas constatações não significam que todo mundo se beneficiaria de um cochilo vespertino, apontou Sara Mednick, professora de psiquiatria na Universidade da Califórnia em San Diego. Algumas das pessoas que tiram cochilos despertam zonzas e desorientadas devido à chamada inércia do sono. “Isso é o que acontece ao despertarmos de um sono profundo, de ondas lentas”, ela disse hoje. Porque a temperatura do cérebro e seu fluxo sanguíneo se reduzem no estágio dois do sono, é incômodo despertar subitamente e passar a um nível muito mais acelerado de atividade cerebral. Estudos anteriores haviam demonstrado que as pessoas que costumam cochilar tendem a dormir de modo mais leve. Isso significa que passam muito menos tempo, pelo menos nas horas iniciais do sono, em um sono profundo desprovido de REM. Se um cochilo o deixa zonzo, também é possível obter um estímulo semelhante de desempenho em certas atividades mentais ao simplesmente descansar a cabeça, ela diz. “Em alguns casos”, afirma Mednick, “um período de repouso silencioso e um cochilo oferecem o mesmo benefício de memória”.
Tradução: Paulo Migliacci ME
26 de fevereiro de 2010
 http://noticias.terra.com.br/ciencia/noticias/0,,OI4290609-EI8147,00-Cochilos+limpam+o+cerebro+e+melhoram+aprendizado+diz+estudo.html

 Ingredientes:
05 colheres de sopa de leite integral em pó instantâneo
04 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de café solúvel
03 colheres de chá de chocolate em pó
01 colher de café de bicarbonato  de sódio (conservante natural)
½ colherinha de café de canela em pó
Preparo: Misturar bem todos os ingredientes e guardar em recipiente fechado. Se preferir pode peneirar.
Para uma xícara de café, colocar 02 colheres de chá de cappuccino. Completar com água fervente.
Os ingredientes podem ser substituídos pelos lights ou ao invés do leite colocar o substituto do leite de soja
                                   Receita publicada pelo LEITE EM PÓ GLÓRIA.
Esta é a minha receita: Francyska Almeida

 Contribuição enviada por Daliane Batista Cardoso*
A degeneração macular é uma doença causada por um processo degenerativo que ocorre na própria retina, atingindo a mácula, a região do olho onde a visão define as cores e as formas das pessoas e objetos. A enfermidade ataca mais os idosos acima dos 65 anos.
Os sintomas mais comuns desta doença são a sensação de visão dupla, a visão de “flashes” de luz, pontos escuros, palavras borradas, linhas retas parecendo onduladas e a palidez das cores. A degeneração macular pode levar ainda ao surgimento de outras doenças, como a catarata, o glaucoma e a cegueira definitiva.
A boa notícia é que um estudo feito nos Estados Unidos com quase 700 idosos, revelou que aqueles que utilizaram o peixe em suas dietas, no mínimo duas vezes por semana apresentaram uma diminuição de 36% no risco de desenvolver a degeneração macular.
A pesquisa mostra também que a ingestão de ácidos graxos, com a presença de elementos como o ômega 3, podem prevenir o surgimento da degeneração macular. E o ômega 3, é presente na gordura de muitos peixes, entre eles o salmão.
Fonte: Site Doença de Alzheimer
* Educadora física, colaboradora e parceira da GeroVida

Quando há rivalidade, nossa reputação pode sair arranhada.
Para prejudicar, o competidor vai tentar imediatamente nos desacreditar.
São poucos os que jogam limpo.
A rivalidade descobre os defeitos que a cortesia havia esquecido: muitos tinham boa reputação até fazer inimigos.
O calor da disputa aviva ou ressuscita as infâmias mortas, desenterra sujeiras passadas e antepassadas.
A competição se inicia com a exposição de defeitos e se apoia em tudo que encontra e não deve.
Apesar de as ofensas não terem qualquer utilidade, servem para a vil satisfação da vingança.
Esta dá golpes tão fortes que faz brotar os defeitos da poeira do esquecimento.
A benevolência sempre foi pacífica e a reputação indulgente.
Do livro A Arte da Prudência, de Baltasar Gracián, 2003.

Sugestão de leitura 109
“O Tempo que o Tempo tem – por que o ano tem 12 meses e outras curiosidades sobre o calendário”, de Luis Fernando Vieira e Alexandre Cherman. Editora Jorge Zahar, 2007
Astronomia e história se encontram para explicar a fascinante origem e a permanência da contagem do tempo. Por que o ano tem 365 dias, ou melhor, por que alguns anos têm 365 dias e outros não? Como se estabeleceu a duração dos meses e semanas? As respostas a estas perguntas estão cheias de curiosidades e detalhes desconhecidos pela maior parte das pessoas. Em O tempo que o tempo tem, Alexandre Cherman e Fernando Vieira partem do princípio de que tempo é movimento – o vai-e-vem de um pêndulo, o escorrer de grãos de areia, o derreter de uma vela -, esclarecendo que medir o tempo significa criar padrões confiáveis a partir de movimentos de preferência cíclicos. Mas onde buscar movimentos cíclicos precisos, dignos de crédito e alheios à interferência humana? Os autores nos explicam aqui como a observação dos movimentos celestes fundamenta a elaboração de diferentes calendários. Estes, contudo, não representam apenas uma contagem do tempo. Refletem a necessidade de estabelecer uma ordem para o aparente caos do Universo.